小白菜土豬肉粉條包子的家常做法

    簍子里是新鮮採摘的小白菜，心想著若是和這來自大山深處的土豬肉搭配，再加點紅薯粉條，包個傳統的發麵包子，一定是鮮靈得不行。

    好味道，源於好食材。好食材，才能釋放好味道。

    包子，再平常不過的一種中式家常麵食，但因為選材精良，純粹綠色生態的豬肉、小白菜、粉條、小蔥還有農家粉，調味料只用到鹽油和醬油，樸素到極點，但是味道，還原的是食材本真的味道，質樸又令人怦然心動的味道，久違的小時候記憶中的味道。

    多想，讓我家裡的每一個人，我身邊的每一個人，還有遠方的每一個朋友，每一天，每一餐，都能享用上至真至純的好味道。

    好食材釋放好味道——小白菜土豬肉粉條包子

    原料：貴州雷公山銀楓生態的土家精豬肉、紅薯粉條

    小白菜土豬肉粉條包子的做法

    1.豬肉清洗后，切成小丁；

    2.豬肉丁加生薑末、醬油拌勻腌制；

    3.小白菜去根清洗瀝干；

    4.入開水中焯燙至變色撈出；

    5.迅速過涼；

    6.攥干后切碎；

    7.粉條入開水中煮至變軟無硬芯；

    8.撈出沖涼瀝干水分，切碎；

    9.小蔥切碎；

    10.以上原料混合；

    11.先把除蔥以外的原料加油、鹽和一點點味精（不喜者省略）拌勻，最後把蔥碎拌入（蔥過度攪拌會改變味道）；

    12.準備餡料之前，提前用500g麵粉加4g左右酵母加約250g水，揉成一個麵糰放在溫暖處靜置發酵。麵糰蓬鬆至原料的2倍大小左右，取出發酵好的麵糰；

    小白菜土豬肉粉條包子食材搭配小提示

    黃瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中維生素c含量為每100g中含90毫克，小白菜為每100g中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養價值。

    兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹瀉和嘔吐

    小白菜的營養價值

    小白菜別名菘、松菜、夏菘、青菜、白菜、油菜、油白菜、江門白菜。為十字花科一年或二年生草本植物青菜的幼株或莖葉植株矮小，莖短。葉片呈橢圓形、長卵形、近圓形等，葉面較光，顏色呈淡綠色或深綠色。葉柄肥厚，圍

    13.揉勻，排氣，分割成等大的面劑兒；

    14.擀成四周薄中間厚點的圓形麵皮，包入餡料，捏緊收口處。

    15.包子包好以後，需要蓋上濕布靜置進行二次發酵，二次餳發時間隨室溫變化不同，不能一概而論。看到包子麵皮變得蓬鬆，包子掂在手掌里很輕盈的感覺，就可以了。

    16.冷熱水下鍋都可以，大火蒸制，上汽後轉中火，繼續蒸制15分鐘，關火后虛蒸3分鐘開鍋。包子蒸制時間也要隨自己的包子大小靈活掌握。

    小白菜土豬肉粉條包子食材搭配小提示

    黃瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中維生素c含量為每100g中含90毫克，小白菜為每100g中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養價值。

    兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹瀉和嘔吐

    小白菜的營養價值

    小白菜別名菘、松菜、夏菘、青菜、白菜、油菜、油白菜、江門白菜。為十字花科一年或二年生草本植物青菜的幼株或莖葉植株矮小，莖短。葉片呈橢圓形、長卵形、近圓形等，葉面較光，顏色呈淡綠色或深綠色。葉柄肥厚，圍