茴香雞蛋包子

 茴香雞蛋餡的包子，在很多植物中，發現茴香沒有蟲子的危害，所以更愛吃茴香。包子中式面點的經典，做為早餐和晚餐都是不錯的選擇。

 茴香雞蛋包子用料工具

 材料麵粉(500g)茴香(440g)雞蛋(3個)輔料酵母粉(2g)蔥(1段) 老抽(3g) 生抽(8g)包子調味粉(1g)食用油(10g) 香油(8g)姜粉(0.5g)清水(280g) 鹽(2g)
 做法 麵包機、蒸鍋分類主食咸鮮蒸數小時普通難度

 茴香雞蛋包子的做法:

 1.原料：麵粉、雞蛋、茴香、酵母粉。

 2.酵母粉加清水混合后靜置兩分鐘。

 3.麵粉倒入麵包機的麵包桶中。

 4.加入酵母水，啟動和面程序，麵粉揉成麵糰后取出。

 5.用手整理成光滑麵糰后蓋上保鮮膜餳發20分鐘。

 6.將茴香切碎裝入盆中備用。

 7.雞蛋打散后炒成雞蛋碎。

 8.蔥切成碎末。

 9.茴香中加入食用油、老抽、生抽拌勻。

 10.加入包子調味粉、姜粉攪拌均勻。

 11.加入蔥碎和雞蛋碎拌勻后，加入鹽再拌勻。

 12.最後淋入香油提香。

 13.餳好的麵糰已經膨脹，移到面板上，揉搓排氣。

 14.搓成長條后，切成等大的小面劑。

 15.將小面劑擀成四周薄中間厚的圓面片。

 16.取適量的茴香雞蛋餡包入。

 17.包好的包子放在竹簾上蓋上濕布餳發20分鐘。

 18.鍋中燒開水，裝入餳好的包子，大火蒸16分鐘，成熟后即可食用。

 19.成品。

 小竅門：

 麵粉的吸水量不同，請根據自家的麵粉特性添加水的用量，包子的麵糰要稍微軟和一些為好。茴香雞蛋餡，沒有放肉，所以食用油的量稍微多一點提升口感。包子和麵糰餳發時，要蓋上濕布以防表面乾裂。包子的餳發一定要到位再蒸。