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肉餡剩了一點兒，正好和捲心菜、粉條拌一拌，包個少肉多菜的包子，做早餐吃很不錯。捲心菜口感脆脆的，粉條也很入味。主料&n……
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肉餡剩了一點兒，正好和捲心菜、粉條拌一拌，包個少肉多菜的包子，做早餐吃很不錯。捲心菜口感脆脆的，粉條也很入味。
主料
中筋麵粉120g 水適量 酵母(干)2g 豬裡脊肉20g 香菇(干)幾朵 捲心菜1個 粉條（干）10g
輔料
鹽2勺 植物油2勺 生抽1勺 十三香1勺 雞粉少許 蔥花兒少許
捲心菜肉末粉條包子的做法
1.麵粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成團后，發酵到兩倍大。
2.豬肉用破壁機打成肉蓉，或者用刀剁碎。一次性多打了一些肉，在冰箱里凍起來，用起來很方便
3.發酵麵糰的同時，捲心菜切碎，加香菇丁、肉末、植物油、蔥花、鹽、生抽、十三香、雞粉、冷水泡軟的粉條拌勻
4.麵糰揉好，靜置餳面20分鐘后，揉成長條，切成劑子，擀成薄片
5.如圖這樣轉圈包好餡，封口中間露個小洞用手捏住，二發後會合上
6.放入蒸鍋中，二次發酵到2倍大小后，小火加熱到水沸，再大火蒸15分鐘
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