包子的家常做法

    許多的中國人都喜歡吃包子。包子是將主食麵與各種餡料通過包包子的方式巧妙地結合在一起，使人們在進主食麵食時，口中感到有滋有味。包包子可以說人人都會，只不過在形狀上，可能有的包的好看一些，有的包的不大好看。一般說來，好看的包子會給人以愉悅的心情，儘管食材相同、質量標準相同，而產生的效果卻有些不同，就像西施的容貌比東施討人喜歡的一樣，好看的包子會受到更多人喜歡！

    漂亮的包子怎麼捏?

    1.和面發麵用乾酵母發麵（也可用老酵面發麵）

    1.取高筋粉1000g，放入盆中

    2.將乾酵母4g、糖10g、鹽2g加入480ml溫水中化開成酵母水

    3.將酵母水徐徐倒入盆中，一邊用筷子向一個方向划圈

    4.將麵粉攪成絮狀

    5.將面揉成團

    6.將麵糰放在溫暖的地方發酵，並加盆蓋保溫侱濕

    7.麵糰發酵至兩倍大

    2.製作包子餡這次做的是豆沙餡，也可做成菜餡或肉餡等等，全憑自己喜愛

    1.將紅小豆洗凈，放在水中泡10小時左右

    2.煮豆，水要高出豆約2公分，大火燒開，小火煮至豆爛

    3.將熟豆用擀麵仗搗碎成泥

    4.在豆餡泥中加入適量的糖，並加一些麵粉，防糖液流淌

    3.擀包子皮

    1.取發酵面一團，揉成長柱形

    2.切成需要大小的劑子，比如80g

    3.將劑子用手掌壓扁

    4.擀成中間厚周邊薄的包子皮

    5.擀成包子皮的樣子

    4.包包子

    1.包子皮放在左手掌內，將包陷填入，右手姆指和食指捏起包子皮邊內約2公分處

    2.左手食指將約2公分的包子皮推向右手食指外側

    3.右手食指在右手姆指的協同下，就勢將左手送來的包子皮，捏成第一個褶

    4.接下來按第一個褶的捏法，繼續往前包，這是包到第五個褶的樣子

    5.繼續向前包，直到將包子皮捏完。當將收口想包成碗口樣子時，則要右手向左下擰一下，將多餘的面壓入包口內，再將最後一褶與與第一褶的上口捏到一起，再整理一下即可。或可捏成其它的收口形狀，全憑自己喜歡

    6.已包成

    5.蒸包子、出成品

    1.坐蒸鍋加入適量涼水大火，在屜上塗油防粘，將已包好的包坯放入屜中，蒸26分鐘，如是肉餡則蒸30分鐘

    2.蒸好后關火，燜3-4分鐘后再揭開鍋蓋，防包子突然受冷空氣激發變形

    小提示

    1.包子的第一個褶要和最後一個褶捏到一起成一個褶，這樣收口才圓。同時姆指要在第一個的位置，不要跟著移動。

    2.捏褶時要將捏的寬度、長度、用勁的力度盡量保持一致，這樣捏出褶才好看。

    赤小豆的營養價值

    赤小豆，又名紅小豆、朱小豆、赤豆、紅豆等。赤小豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和鈣、磷、鐵、銅等礦物質，並含有維生素Bi、維生素B2.煙酸等營養成分

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