茴香大包子

    可能是北方人的習慣吧，我家喜歡吃餡，包子，餃子一周要吃上2--3次。這兩天北京下起了小雨，氣溫下降。老公的腸胃有些不適。早上，買了點茴香準備包餃子，後來一想，還是吃包子吧，發麵的有助於消化。於是改成包包子了。大菜包子我家老老小小都喜歡吃，尤其是茴香餡，老公特別愛吃。吃上一口薄片大餡的大包子，再咬上一口大蒜，那叫一個美，那叫一個香，猶如大口吃肉的趕腳。直呼過癮呢。

    茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。

    健胃驅寒的茴香大包子

    主料；麵粉500g，茴香500g，豬肉300g

    輔料；蔥、姜、醬油、鹽、雞精、香油、植物油、五香粉、酵母粉。

    茴香大包子的做法

    1.麵粉加入酵母和適量的水揉成麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。

    2.將肉切成塊，放入絞肉機中。

    3.10秒2檔，打成小粒狀。

    4.再將蔥姜打碎。

    5.茴香洗凈切成段，放入絞肉機中，1檔，5秒打碎。

    6.肉餡加入蔥姜醬油鹽雞精香油五香粉食用油攪拌均勻。繼續攪打至上勁。

    7.加入擠干水分的茴香。

    8.攪拌均勻即可成為包子的餡料。

    9.發酵好的麵糰。排除空氣，分成大小均勻的小麵糰。

    10.取一小麵糰，擀成中間厚，外圍薄的面餅。放上餡料。

    11.拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。

    12.全部包好后，餳至15分鐘。蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。

    美食小貼士包子蒸至中，要用中火，關火后，不要著急打開，再虛蒸5分鐘。

    茴香的功效與作用

    維生素E0.7毫克，鉀1104毫克，鈉79.6毫克，鈣751毫克，鐵O.9毫克，鋅3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克。茴香的功效：茴香性味辛、溫；有溫胃散寒、和胃理氣的功效。