茴香餡餅

 現在的早晨，真的冷了，因為家離學校遠，兒子每天要比別的孩子早起半小時，匆匆吃過早餐，就要奔波在去學校的途中，所以能量早餐是非常需要的，特別是在這已感寒冷的早上。

 主料

 麵粉500g 豬肉430g 茴香240g 水280g

 輔料

 油適量 鹽適量 大蔥50g 生抽2勺 老抽半勺 酵母5g

 茴香餡餅的做法

 1.餡的材料。

 2.茴香洗凈瀝水，切碎備用，肉絞碎，大蔥切碎。

 3.炒鍋燒油，油溫熱，將大蔥放入炒香。

 4.然後調入生抽和老抽。

 5.將蔥油倒入絞碎的肉中，朝一個方向攪拌。攪拌好后再將茴香放入一起拌勻，最後包的時候調入適量鹽。

 6.麵粉中加入酵母，慢慢加入水，和成麵糰，放溫暖處發麵。麵糰發酵至兩倍大，取出，切成小劑子。

 7.像包餃子一樣擀開。

 8.放入適量餡料，包起來，排除空氣收緊口，然後用手按扁，也可用擀麵杖輕輕擀開。

 9.放電餅鐺上烙熟即可。

 烹飪技巧

 1.麵糰可以晚上和好，現在的溫度，放常溫，第二天早上剛好。 2.豬肉也可以晚上處理好，放冰箱，早上再拌入菜。