黑豆面小白菜素餃子

 以前包餃子不管是肉餡還是素餡基本上都是用韭菜，總覺的韭菜餡的好吃而且做起來還省事，把韭菜洗乾淨切吧切吧就行了，如果換成其它的菜還要剁碎或者是還要焯燙麻煩，星期天去買菜看到綠油油的小白菜就忍不住買了回來，本來是打算清炒的，後來想想乾脆做成餃子餡包餃子吃吧，和面的時候還特意添加了黑豆面，讓餃子來了個變色，也算是換換口味吧

 主料

 麵粉300g 小白菜230g 黑豆面50g 雞蛋2個

 輔料

 海米40g 木耳(水發)40g

 黑豆面小白菜素餃子的做法

 1.小白菜洗凈

 2.水開焯水1-2分鐘

 3.晾涼后擠去水分剁碎

 4.滑炒雞蛋趁熱搗碎

 5.木耳、海米、姜分別切碎與小白菜放在一個盆里

 6.加入炒好的雞蛋，加少許鹽、老抽拌勻餡料就做好了

 7.餳好的黑豆面麵糰在面板上揉勻搓成長條后切成小劑子

 8.擀成餃子皮

 9.包入餃子餡

 10.全部包完

 11.水開煮餃子

 12.煮好的餃子盛出開吃

 烹飪技巧

 俗話說「軟麵餃子硬麵湯」，所以包餃子的麵糰應該和的柔軟些不要太硬，否則影響口感