自製黃瓜餡餃子的家常做法

    雖說黃瓜一年四季都能吃到，但是夏季的黃瓜最脆爽，還很便宜。用來做餃子餡很划算的。

    餃子是國民主食，人人都吃過，誰家都會包。只是對餡料的要求不同罷了。

    我家喜歡吃餃子，自從退休在家，餃子每周必吃一次，各種餡料輪流做，西紅柿柿子椒黃瓜西葫蘆大白菜韭菜茴香。

    都說包餃子費時又費力，我卻不認為，其實包餃子省事，飯菜湯都有了，在客廳吹著空調，看著電視包著餃子也挺悠閑的。

    黃瓜餡的餃子，特別好吃，吃在嘴裡特別清香，黃瓜具有清熱解毒的功效，特別時候夏季食用。但是黃瓜做出餡后很容易出湯，擠去多餘的水分后黃瓜汁千萬不要倒掉，再還原回餃子餡中，用來代替水來攪打肉餡，這樣黃瓜的營養成分就不會流失了，包出的餃子汁多味好。

    黃瓜餡餃子

    主料；豬肉餡300g、黃瓜500g、麵粉500g

    輔料；蔥、姜、醬油、鹽、香油、雞精

    黃瓜餡餃子的做法

    1.準備好所用原料。

    2.將肉餡中加入蔥姜碎。

    3.再加入醬油、鹽、香油，雞精攪拌均勻。腌制10分鐘

    4.黃瓜洗凈切成丁。

    5.將黃瓜丁放入手動攪拌機中。攪打成黃瓜碎。

    6.將黃瓜碎，擠出多餘的水分。【黃瓜汁不要倒掉】

    7.將黃瓜汁一點一點加入肉餡中，攪打均勻，使肉餡上勁並粘稠。

    8.加入黃瓜碎。

    9.攪拌均勻成餡料。

    10.提前先將麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰餳至。

    11.將餳好的面揉成條，切成小劑子。

    12.取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

    13.把餡料放在餃子皮中間。

    14.包成餃子。

    15.鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。

    黃瓜餡餃子的做法小貼士

    黃瓜汁很有營養不要倒掉，用來攪打肉餡使營養不流失。

    黃瓜餡餃子食材搭配小提示

    香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。

    黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100g約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

    黃瓜的營養價值

    黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2.維生素c、維生素E及煙酸等營養素。