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彩色柳葉餃子用料工具主料:波菜泥(70g)紫薯泥(50g)南瓜泥(50g)紅蘿蔔泥(50g)中筋麵粉(600g)輔料雞蛋(1個)花生油(2……
喜歡這些美食嗎?
彩色柳葉餃子用料工具
材料波菜泥(70g)紫薯泥(50g)南瓜泥(50g)紅蘿蔔泥(50g)中筋麵粉(600g)輔料 雞蛋(1個) 花生油(25g)五花豬肉末(400g)鹽(1小勺) 雞精(1小勺) 韭菜(300g) 生抽(15g)白糖(1小勺)豬骨湯(100g)
做法 蒸鍋分類餃子主食技巧數小時高級難度
彩色柳葉餃子的做法:
1.把600g麵粉分成四份一份150g,揉成四個比較硬的麵糰!紫薯泥比較干要加少量的清水一起揉面,南瓜泥和紅蘿蔔泥水份比較多不用加水,但是要一點一點的加泥,免得放多了麵糰會太軟了,菠菜汁也是同樣的方法一點一點加進去,揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
2.把所有的輔料準備好,也就是包餃子的餡料!但是韭菜洗凈切好以後要先用花油拌勻才倒入其它材料!目的是減少韭菜出水!
3.拌成一個比較均勻餡料!
4.把靜置好的麵糰揉成長條切成小劑子!
5.擀成小圓片。
6.放入適量的餡料!
7.左手托起餃子一端!
8.把另一端兩片往中間捏緊!
9.從左邊打一個摺子和剛才的第一個折緊!
10.又從右邊打一個摺子和左邊的摺子捏緊!一直這樣循環。
11.包成圖中這個樣子!
12.到最後還剩一個小口的樣子,用筷子往裡面戳一下,如果餡料不夠飽滿可以用筷子加一點餡料填進去,因為柳葉餃子要餡料飽滿才漂亮!
13.用同樣的方法左邊捏一折,右邊捏一個摺子兩邊一起捏緊直到收口就好了!如果你發現尾部不夠飽滿,可以如圖一樣用尾部站一下!一個漂亮的餃子就完成了!
14.四個顏色包好了是不是很有成就感!
15.混搭在一起也很漂亮哦。
小竅門:
餃子包好可以放進冰箱冷藏室里凍起來,一個小時后可以用保鮮袋把餃子裝起保存!
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