柳葉煎餃的做法用料麵粉200g、豬肉300g、蔥頭50g、紫薯適量、醬油適量、花生油適量、芝麻油適量、鹽適量、糖適量。做法1、切碎的餡料顆粒狀，加入所有的調料拌勻。2、麵粉加溫水和鹽調成麵糰，醒20分……
柳葉煎餃的做法
用料
麵粉200g、豬肉300g、蔥頭50g、紫薯適量、醬油適量、花生油適量、芝麻油適量、鹽適量、糖適量。
做法
1、切碎的餡料顆粒狀，加入所有的調料拌勻。
2、麵粉加溫水和鹽調成麵糰，醒20分鐘，取適量白色麵糰加少量紫薯和成紫色麵糰。
3、把麵糰搓長條，掐成大小相同的小劑子，用手掌按扁。
4、紫色麵糰搓成長條，，紫色圍著白色的劑子，擀圓，擀好皮後放上餡料。
5、先在餃子皮下面捏一個折，用右手拇指和食指將餃子皮兩邊依次錯位對捏，直到整個餃子封好口。
6、鍋內放少許的油，溫度高后，依次加入餃子。
7、麵糊比例，水和麵粉按照10:2調和好，餃子煎的有點上色，加入麵糊。
8、蓋鍋小火煎12分鐘左右，收干水分至色澤金即可。
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