綠豆最想不到的做法，又酥又脆

【所需食材】120g綠豆，1個雞蛋，150ml清水，30g澱粉，1根蒜面，鹽、糖、花椒粉、油

【具體做法】

1、120g綠豆提前浸泡2小時，也可以放冰箱冷藏浸泡1夜，這樣溫度低不會發芽

2、加1個雞蛋，150ml清水，倒入料理機內榨成細膩的綠豆糊。再加入30g澱粉，玉米小麥土豆紅薯澱粉等，都可以，攪拌成沒有麵疙瘩的可以流動的糊狀

3、電餅鐺或平底鍋不用刷油，用小勺子一勺一勺的垂直下滴，烙至麵糊凝固即可。

4、鍋中多放一點油，倒入做好的小豆餅，煎至兩面金黃，想更快的，可以多倒點油，油炸更快。這個時候的小豆餅，撒點鹽、花椒粉、辣椒粉之類的，喜歡怎麼放就怎麼放，然後就可以開吃啦，嘎嘣脆，又香又好吃。

5、今天分享炒著吃的做法。小豆餅用蒜苗炒著吃更香。一根蒜面切成段，放入鍋中炒出香味，然後放入小豆餅，加鹽、糖、花椒粉，攪拌均勻就可以出鍋了。

6、這樣做的蒜苗炒小豆餅，非常的香。蒜苗香氣四溢，綠豆香味撲鼻，咬一口又酥又脆又香，特別的好吃。