椒鹽蝦的做法椒鹽蝦食材：蝦400克、青椒半個、紅椒半個、大蒜半頭、椒鹽5克、料酒15克、澱粉適量步驟：1. 蝦洗凈，青紅椒切末，大蒜切末。2. 洗凈的蝦淋入料酒，拌勻，撒入澱粉，拌勻至澱粉均勻包裹在蝦……
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椒鹽蝦的做法
椒鹽蝦
食材：
蝦400克、青椒半個、
紅椒半個、大蒜半頭、
椒鹽5克、料酒15克、
澱粉適量
步驟：
1. 蝦洗凈，青紅椒切末，大蒜切末。
2. 洗凈的蝦淋入料酒，拌勻，撒入澱粉，拌勻至澱粉均勻包裹在蝦身上。
3. 油四成熱，放入蒜末，小火炸成金黃色撈出。
4. 倒入略多的油，燒到七成熱。
5. 一隻只蝦放入油中，炸至橙紅色。
6. 約兩分鐘后，撈出，瀝干油份。
7. 油倒出不用。
8. 將蝦倒入鍋中加熱。
9. 撒入椒鹽，拌勻，倒入蒜末、青紅椒翻炒。
小竅門：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可著急，金黃色即可撈出，炸久了就苦了。
2、炸蝦時要一隻一隻放入，否則容易粘在一起不好看。
3、放入調味品后的翻炒動作要快，否則蝦就軟掉了，影響口感。
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