椒鹽千層肉燒餅的家常做法

    椒鹽千層餅之後。不喜歡那個油酥，粉粉的，此生無緣。

    忽一日腦洞打開，千層餅皮和軍屯鍋盔餡嫁接在一起或許會是個不錯的結局。就這麼定了。看好你哦！

    一口氣用了半斤麵粉，這麼信心滿滿？不怕吃不了兜著走？

    椒鹽千層餅的做法，只不過油酥變成肉肉而已。臨時加了些蔥，滿眼的肉色，不加點兒綠好像總覺得不太對勁。四次三折，層次豐富。

    結果同預想的一樣，雖然餅餅邊緣有些層次模糊，撕開之後一層肉餡一層餅皮，外殼酥脆，內里鬆軟，椒香四溢。

    椒鹽千層肉燒餅

    麵糰：麵粉250g，水140g，酵母2g，芝麻適量

    餡料：肉末80g，玉米油15g，花椒面適量，五香粉適量，鹽1/2小勺，蔥2根

    椒鹽千層肉燒餅的做法

    1.將除蔥外的所有餡料混合，攪拌均勻，備用。將除芝麻外的麵糰料倒入麵包桶，放入麵包機中，攪拌成光滑麵糰。整理成球形，放入容器中發酵。麵糰長大至兩倍。排氣，滾圓，鬆弛10分鐘。

    2.擀成方形大片。將肉餡和蔥花各留出少部分，抹在面片上。上下三折。再左右三折。用擀麵杖擀壓開。

    3.抹上剩下的肉餡和蔥花。再次上下三折。又左右三折。再次擀開。表面刷水，撒滿芝麻。

    4.切成9等分。擺入烤盤，最後發酵40-60分鐘。麵糰長大。放入烤箱，中層，上下火200度，烤約20-30分鐘。表面金黃，出爐。

    層層有肉吃。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。