椒鹽花捲

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椒鹽花捲介紹

這應該屬於最質樸的花捲了,用料簡單,材料也很普通,製作起來也很方便快捷。帶著淡淡椒鹽味的花捲既可以白嘴兒吃,也可以搭配菜品、粥類,怎麼吃都不錯呢。&nbs……

椒鹽花捲詳細內容

椒鹽花捲

 這應該屬於最質樸的花捲了,用料簡單,材料也很普通,製作起來也很方便快捷。帶著淡淡椒鹽味的花捲既可以白嘴兒吃,也可以搭配菜品、粥類,怎麼吃都不錯呢。

 主料

 麵粉300g

 輔料

 格琳諾爾亞麻籽油15毫升 椒鹽2g 酵母粉3g

 椒鹽花捲的做法

 1.食材:麵粉、格琳諾爾亞麻籽油、椒鹽、酵母粉

 2.麵粉中加入3g酵母粉用溫水合成較柔軟的麵糰蓋上保鮮膜醒發。

 3.醒發至兩倍大(用手指戳一下不回縮)

 4.醒發好的麵糰在面板上排氣揉勻。

 5.揉勻的麵糰擀成薄麵皮,均勻的撒上一層椒鹽,加入亞麻籽油摸勻。

 6.從一頭捲起。

 7.用刀切成約三厘米的段。

 8.將斷成的段兩兩重疊。

 9.用筷子從中間壓下。

 10.將壓好的卷兩端的部位對著捏起來,收到花捲底部

 11.所有的依次做好,放入蒸鍋醒發15分鐘,開火蒸12分鐘,關火2-3分鐘后打開鍋蓋即可。

 烹飪技巧

 1.發酵好的麵糰揉的時間長一些,這樣蒸出來的花捲更光滑,口感更好。 2.制好的花捲保證最少一刻鐘的二次醒發時間,蒸出來的口感才好。 3.關火后不要立即接蓋虛蒸2.3分鐘后在接蓋,花捲不回縮。