紫薯花捲

 誰能想象到紫薯花捲也是這樣的吸引人呢，暄暄軟軟的花捲，帶著紫薯的淡淡悠香，是我們餐桌上的一道亮麗的風景線，不用色素，不用任何添加劑，只用紫薯，我們也可以做出這樣一道美味的紫薯花捲呢。

 主料

 麵粉450g 清水450g 紫薯327g

 輔料

 酵母粉2g 食用油2g 鹽2g 花椒粉1g

 #蘇泊爾季度獎#紫薯花捲的做法

 1.紫薯糊的製作原料：紫薯

 2.將紫薯洗凈后切小丁

 3.將紫薯丁裝入蘇泊爾真磨醇漿機的杯桶中

 4.加入清水

 5.蓋好上蓋，啟動濕豆豆漿程序

 6.打磨好的紫薯糊細膩潤滑

 7.製作紫薯花捲的原料：紫薯糊、麵粉和酵母粉

 8.酵母粉與麵粉混合均勻

 9.倒入麵包機的麵包桶中，加入紫薯糊，啟動揉面程序，將面和成稍軟一些的麵糰

 10.取出麵糰，用手整理成形，蓋上保鮮膜餳發20分鐘

 11.20分鐘后，麵糰膨脹，將麵糰移到面板上，揉搓排氣

 12.再用擀麵杖將麵糰輕輕擀開成大的面片

 13.刷上食用油

 14.撒上鹽和花椒粉

 15.從上至下捲起來

 16.切成等寬的麵糰段

 17.用筷子從麵糰段的中間壓一下，再用手邊拉長邊摺疊，然後扭轉將兩頭疊壓捏合在一起即可

 18.做好的花捲坯，蓋上濕布餳發15分鐘。鍋內燒開水，將花捲坯放入，大火蒸18分鐘即可出鍋

 19.成品

 20.成品

 21.成品

 22.成品

 23.成品

 24.成品

 烹飪技巧

 麵粉的吸水量不同，打磨出的紫薯糊稀稠度不同，請根據自己的原料來確定添加在麵粉中的紫薯糊的量，我用了近340g的紫薯糊，沒有添加一點水。一定要將紫薯糊均勻的和在麵粉里，這樣花捲的顏色會很均勻。做花捲的麵糰要稍軟一些，花捲坯在餳發時一定要到位，蒸出來的花捲才會暄軟。