豆漿花捲的家常做法

    最近經常做花捲和饅頭，花捲占多數，做的次數多了就會想法在口感和顏色上花點心思，希望小朋友喜歡。

    今天這款花捲就是用自製豆漿揉面，添加少許紅曲粉和抹茶粉完成的三色饅頭。

    以前只用過打豆漿剩下的豆渣做過麵食，完全用免濾的豆漿還是第一次嘗試，口感和味道都非常棒。

    豆漿花捲

    原料：豆漿300g、麵粉450g、白砂糖40g、酵母5g、小蘇打1g、紅曲粉5g、抹茶粉5g

    豆漿花捲的做法

    1.將豆漿倒入揉面盆中

    2.依次加入酵母、白砂糖、麵粉，先用筷子攪拌至無乾粉狀態，再用手揉成光滑的麵糰

    3.麵糰常溫發酵至2倍大小

    4.麵糰發酵好后，加入小蘇打再次揉光滑和均勻，均勻分成三等份，取其中一份加入紅曲粉，慢慢揉均勻

    5.取另外一個白色麵糰，加入抹茶粉，慢慢揉均勻

    6.取白色麵糰，擀成圓形麵皮

    7.取紅曲粉麵糰，擀成大小和白色麵糰差不多大小的圓形麵皮，擀好后重疊放在白色麵皮上

    8.取抹茶粉麵糰，擀成大小和白色麵糰差不多大小的圓形麵皮，擀好后重疊放在紅色麵皮上

    9.麵皮從一端卷向另一端，收口朝下

    10.用刀切成3~5cm的段

    11.取一根筷子，用手捏住筷子兩頭，從正中間按壓至底部，然後將筷子從一端抽出

    12.按上述步驟做剩餘的麵糰，等所有麵糰製作完成後，放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發15分鐘左右

    13.煤氣灶開火，冷水上鍋蒸15分鐘左右關火，燜3~5分鐘出鍋

    小貼士

    1.麵粉與豆漿的比例根據實際情況靈活調整

    2.蒸鍋水燒開后，可以改中火蒸

小提示

    豆漿和胡蘿蔔能一起吃:胡蘿蔔汁與豆漿搭配特別添加牛磺酸，促進鈣質吸收，增強體質、消除疲勞。牛磺酸，是一種非蛋白質氨基酸。雖然它不是機體蛋白質的構成部分，但卻具有特殊的生理功能，它有消炎、鎮痛、抗驚厥、降低血壓等作用。更重要

    牛奶和豆漿不能一起吃:牛奶中的酪蛋白會與豆漿中的鈣離子結合，使牛奶出現凝塊，不易吸收。

    喝豆漿的注意事項

    豆漿營養豐富，但若喝得不科學，也會起反作用，所以喝豆漿要注意以下事項：①未煮熟的豆漿不宜飲用。因生豆漿中含有抗胰蛋白酶、皂甙等有害物質，飲用後會產生噁心、嘔吐、腹瀉等