蔥香花捲的家常做法

    LG愛吃麵食，貓時不常地會變著花樣做上一些，雖然有些做的並不見得非常漂亮，但卻勝在有人捧場，心裡自然是很美的，所以貓也有動力去學習做些好吃，人家又愛吃的麵食，今天做一款人家要求了很久，貓卻一直沒動手去做過的蔥香花捲。

    中式面點---蔥香花捲

    用料：麵粉500g，小蔥25g，酵母5g，鹽3g，蔥油1湯匙。

    蔥香花捲的做法

    1.小蔥切碎后加鹽與蔥油拌勻腌制。

    2.麵粉加水與酵母和成光滑柔軟的麵糰，放置溫暖處發酵。

    3.漲發至原來的2倍大小時，取出揉搓排氣。

    4.麵糰擀成長方形，把之前腌制好的蔥花鋪在上面。

    5.由一頭開始捲起來，切成大小相等的小劑子。

    6.取兩個小劑子重疊在一起。

    7.用筷子往麵糰中間用力壓下去。

    8.整好形后，墊上油紙，加蓋擰乾的濕布餳發20分鐘，接著冷水入鍋，上汽后蒸15分鐘關火燜1分鐘出鍋即可。

    美食小貼士

    1.蔥油的做法小香蔥洗凈，入鍋，放多一些油，小火慢炸至焦黃后，濾出渣子，剩下的即為蔥油。

    2.發麵製品成功的關鍵兩次餳發都要到位。

    3.發酵好的麵糰要充分揉勻，完全排氣成品表面才光潔。