胡蘿蔔番茄雞蛋面

 對於新良麵粉我一直都很認可的，家裡的麵包、蛋糕、饅頭都是用新良的，這次嘗試了一下芯面道麥芯粉，口感和手感都不錯，做出的麵條筋道爽滑。咱自家吃，食品安全才是重要的。新良芯面道家庭多用途麥芯粉純正麥源，無添加。濃濃的麥香味讓人留戀，是百姓家庭主婦的首選。 我家孩子平時不愛吃胡蘿蔔，我用胡蘿蔔泥和面做出的手擀麵，他竟然吃了滿滿一大碗，不停的說：好吃。

 胡蘿蔔番茄雞蛋面用料工具

 材料麥芯粉(200g)水(50毫升)番茄(1個)生抽(10毫升)輔料 胡蘿蔔(半根)鹽(2g+5g) 雞蛋(1個)油(20毫升)
 做法 煮鍋分類麵條主食咸鮮煮半小時普通難度

 胡蘿蔔番茄雞蛋面的做法:

 1.食材準備。將胡蘿蔔切塊放入料理機內加入水攪打成胡蘿蔔碎。

 2.將麵粉、2g鹽、胡蘿蔔蓉放入麵包機（將胡蘿蔔汁濾出適量備用），看麵粉的吸水情況逐步加入胡蘿蔔汁和成麵糰。

 3.取出麵糰放在揉面墊上搓揉成團，放在室溫下鬆弛15分鐘。

 4.麵糰分為兩份。把其中一份擀成0.3厘米左右的厚度。

 5.面片上撒適量乾粉再用擀麵杖擀成長方形。

 6.擀好的面片均勻地撒上麵粉后像摺扇子一樣折成幾折。

 7.切成寬約0.2-0.3厘米的麵條。

 8.將切好的麵條，撒上乾粉再攤開。

 9.鍋中放入適量水煮沸，再放入胡蘿蔔面，煮至無硬芯即可。

 10.另取炒鍋放油，爆香蔥花，放入一個雞蛋炒散，放入西紅柿塊，調入鹽和生抽炒勻出鍋。

 11.一碗簡單營養的胡蘿蔔番茄雞蛋面就做好了，大口吃起來吧。

 小竅門：

 1.打胡蘿蔔泥的時候要加些水，不然不好打成泥狀。 2.麵糰要硬，但也不能硬過頭，所有的面都能揉起來才行的。用料里的水是放入胡蘿蔔里打汁用的。用濾出的汁和面，逐步添加。不夠用可適量加水。 3.鹽一定要加，讓麵條更有嚼勁。 4.做好的麵條可以多撒些乾粉防粘。