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用料梭子蟹兩隻番茄兩隻嫩豆腐一塊筍乾少許梭子蟹番茄豆腐煲的做法步驟1.梭子蟹洗乾淨,肚子上那塊小的蓋子拿掉,分開蟹蓋和蟹身,去掉腮,用牙刷刷乾淨,切塊.番茄洗凈切成小塊,豆腐劃成小塊,姜切片,蔥切段……
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1.梭子蟹洗乾淨,肚子上那塊小的蓋子拿掉,分開蟹蓋和蟹身,去掉腮,用牙刷刷乾淨,切塊.番茄洗凈切成小塊,豆腐劃成小塊,姜切片,蔥切段,筍乾泡好撕開.
2.燒熱鍋,放少量油,油熱了爆姜蒜,把梭子蟹放進去煸炒至變色.
3.另準備一個沙鍋,放少量水,燒開后把3放進去,水再次開後放番茄,豆腐和泡開的筍乾一起煮個十來分鐘,加鹽和雞精上桌.
1.攪拌牛肉餡時,如果覺得干可以適量加一點水,再加點干澱粉,順時針不停攪拌是為了肉餡有彈性。
2.肉丸邊擠邊炸,炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子,這樣丸子表面顏色都炸的均勻。
3.肉餡可以換做大肉、羊肉,看自己喜好了。
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