泡菜鮮蝦焗餛飩的家常做法

    泡菜鮮蝦焗餛飩

    原料：餛飩25個

    鮮蝦6隻

    洋蔥1小塊

    辣白菜100g（帶湯汁）

    玉米粒50g

    西蘭花4朵

    黃油5g

    馬蘇里拉乳酪100g

    調料披薩醬50g

    泡菜鮮蝦焗餛飩的做法

    1.西蘭花掰成小朵，鮮蝦剝殼去蝦線，洋蔥切細絲，辣白菜切小塊，馬蘇里拉乳酪擦絲備用。

    2.湯鍋中燒水，水開後放入餛飩，煮3分鐘后撈出瀝干，再用剩下的水把西蘭花和玉米分別焯熟。蝦仁放入平底鍋中，小火煎到兩面變色。

    3.焗碗底部擦一層黃油，鋪洋蔥絲，擺上餛飩，不要擠太緊，餛飩中間插空擺上西蘭花，玉米和泡菜，抹上一層披薩醬，再把辣白菜的湯汁也均勻地倒進去。

    4.鮮蝦蘸著剩下的披薩醬，擺在最上層。然後均勻地撒上一層馬蘇里拉乳酪。

    5.烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘左右，烤到乳酪融化，微微有些上色即可。

    美食小提示

    1.做焗飯或焗餛飩，一定要用能放入烤箱的，耐高溫的容器。我用的是凱德寶的陶瓷小奶鍋，可以放進烤箱或微波爐里使用，這個奶鍋比較小巧，適合烤箱不太大的家庭，做焗飯或烤東西用很好。

    2.餃子或餛飩用買的或自己家包的都行，煮的時候不要煮太久，太軟了再焗就不好吃了。

    3.披薩醬可以買現成的，也可以自己做，比較簡易的做法是：洋蔥1/4個，蒜2瓣，切末，西紅柿2個去皮切小丁，先炒洋蔥和蒜，炒出香味後放西紅柿，炒到湯汁粘稠，加鹽（3g），一點點義大利香料和黑胡椒調味即可。這個量正好夠做一次焗餛飩。

    4.如果喜歡吃味道重一點兒的，披薩醬可以多放一點兒。

    5.除了西蘭花和玉米，你還可以根據自己的喜好換成其他配菜，但是最好提前焯熟，避免烤的過程中出水影響口感。

    6.我用的是海氏的蒸汽烤箱，25升，平時家用烤蛋糕或烤肉都夠用。你要根據自家烤箱的情況來決定烤的時間，烤到乳酪融化，微微上色就行了。

小提示

    豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用，含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經過乳酸發酵以後製成的一種鹹菜，適合妊娠早期食用。

    小麥麵粉營養

    小麥經磨製加工后，即成為麵粉，也稱小麥粉。麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：（1.等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類；（2.專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的