鮮蝦蘆筍空心面的家常做法

    初期使用麵條機時，建議按照機器上的水面配比操作，然後根據麵粉的吸水情況進行調整，揉面時麵糰應該是什麼狀態「九陽真經」上面印的很清楚。我分別試了水分過少和過多兩種麵糰。當水分少時，麵糰基本成顆粒粉末狀，做出來的麵條容易變成碎渣渣，而且出面時相當費勁。當水量過多時，麵糰像我們平時做饅頭那樣被揉成一大團，很難進入出面管，造成壓面軸空轉，機器不出面。所以初次使用的小夥伴們不要因為第一次使用不成功便將「大白」打入冷宮哦，要自己多嘗試幾次，找出適合自己家麵粉的黃金水面比例。

    廚房裡添了這檯面條機，於是開始各種玩，最喜歡的還是那種能做出空心麵條的模具。我以前的麵條機沒有這個模具，感覺空心的麵條更有趣味些，切斷後有種義大利通心粉的感覺，做一盤酷似意麵的中式炒麵很受孩子歡迎。至於炒麵的配菜，就可以根據自己的口味來選擇了，靠山吃山，靠海吃海，我家的首選當然是蝦了。

    鮮蝦蘆筍空心面

    材料鮮空心面適量，蝦8隻，蘆筍五六根，蒜三四瓣，生抽一勺，鹽適量，黑胡椒粉適量。

    鮮蝦蘆筍空心面的做法

    1.將壓好的麵條切成寸段。

    2.鍋內燒開水，將麵條煮熟。

    3.將煮熟的麵條過冰水后撈出控干水分。

    4.蝦洗凈，去皮去蝦線（可以在煮麵時完成）

    5.蘆筍洗凈，切成寸段。

    6.鍋內加入適量油，燒至六成熱，將蒜切末入鍋爆香。

    7.將蝦和蘆筍同時放入鍋中。

    8.加入生抽翻炒均勻。（不喜者可省略此步驟）

    9.炒至八成熟時，加入麵條，加入適量鹽調味。

    10.加入適量的黑胡椒粉炒勻后出鍋。

    (1)鮮蝦蘆筍空心麵食材搭配小提示

    蘆筍和銀杏能一起吃:蘆筍對高血脂，心臟病、高血壓、動脈硬化以及癌症都有特殊的效能。銀杏含豐富的礦物質和維生素，有潤肺定喘的功效。

    蘆筍和黃花菜能一起吃:黃花菜與蘆筍搭配食用，有養血、止血、除煩的功效。適用於功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。

    蘆筍的藥用價值

    蘆筍學名石刁柏，別名「龍鬚菜」，系百合科天門冬屬多年生草本植物，原產於東地中海岸、小亞細亞及前蘇聯高加索、伏爾加河與齊斯河泛濫的地區，西伯利亞及我國的黑龍江沿岸亦有野生品種。現在，歐、美、日本、東南亞