白灼蘆筍

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白灼蘆筍介紹

蘆筍享有蔬菜之王的美譽,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和菜蔬,怪不得售價也如此高,10元一小把;做法也較多,選用原汁原味吃蘆筍,還是選用白灼。白灼蘆筍用料工具主料:蘆筍(350克)調料:橄欖……

白灼蘆筍詳細內容

白灼蘆筍
蘆筍享有蔬菜之王的美譽,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和菜蔬,怪不得售價也如此高,10元一小把;做法也較多,選用原汁原味吃蘆筍,還是選用白灼。

白灼蘆筍用料工具

材料 蘆筍 (350g)
調料 橄欖油 (適量) 蔥白 (一段) 蒸魚豉油 (適量) 干紅椒 (少許) 鹽 (少許)
做法 其它、煮鍋

白灼蘆筍的做法:

  1.這是一小把蘆筍;
  2.洗凈后,用刮皮刀去掉根莖處的老皮;
  3.鍋中入水,放適量的鹽和少許的油,水開後放入蘆筍焯水;
  4.大約1分鐘左右,撈出蘆筍;若無法判斷生熟,來出一根咬一下根莖,一下子咬斷就可以;
  5.把蒸魚豉油淋在蘆筍上;
  6.擺上蔥白絲,放幾個干紅椒段,稍作裝飾;
  7.橄欖油倒入飯勺里,小火加熱;
  8.加熱至油冒煙時,趁熱澆在蔥絲上即可;

小竅門

蘆筍需要把根莖處的老皮削掉,焯水的時間不要過長。