山東小吃椒鹽花捲介紹

暄暄軟軟的花捲,加了點鹽和花椒粉,媽媽連聲說:好吃,好吃。主料麵粉600克&nbs……

山東小吃椒鹽花捲詳細內容

山東小吃椒鹽花捲

 暄暄軟軟的花捲,加了點鹽和花椒粉,媽媽連聲說:好吃,好吃。

 主料

 麵粉600g

 輔料

 發酵粉1.5g 清水310g 食用油2g 鹽2g 花椒粉2g

 #山東小吃#椒鹽花捲的做法

 1.準備好麵粉、發酵粉(沒拍)

 2.將發酵粉和清水混合后,加入到麵粉中,和成稍軟一些的麵糰,蓋上濕布餳發30分鐘

 3.這是餳好的麵糰,麵糰膨脹而且有拉絲

 4.將麵糰移到面板上,揉搓排氣后,擀成大的橢圓形面片,厚度約0.3厘米

 5.用刷子抹上油,撒上鹽和胡椒粉

 6.將面片從上至下捲起來

 7.切成大小相同的段

 8.取一麵糰,兩手握著麵糰兩側,順著切口方向向外拉伸,再順勢向相反方向扭轉併合攏,將接頭在底部捏緊

 9.花捲坯餳發20分鐘,放入開水鍋中,中火蒸18分鐘即可出鍋

 10.成品

 烹飪技巧

 擀制麵糰時,不要太薄,太薄了,麵糰會發不起來的,不要低於0.3厘米。