蔥香椒鹽花捲的做法

蔥香椒鹽花捲

食材

中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。

做法

1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。

2『廚師機一檔揉面5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋濕布發酵。

3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。

4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣后醒5—10分鐘。

5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。

6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。

7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。

8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三厘米左右。

9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。

10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。

11、十分鐘后開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。

12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。