花生椒鹽花捲

花生椒鹽花捲的介紹

這應該屬於最質樸的花捲了，花生椒鹽花捲的食材和調料簡單，材料也很普通，製作起來也很方便快捷。花捲既可以白嘴兒吃，也可以搭配菜品、粥類食用。這道花捲也很適合給山區的孩子們作為主食，花生米如果沒有可以用芝麻代替，也可以用蔥末代替，花椒屬於很普通調味品，可以用孜然、茴香籽代替，直接用油、鹽也可以做花捲，口味稍差一些。每個孩子午餐只有3元錢，3元錢我們也要把它用好。普通的食材，稍稍用心，就會變成可口的美食，希望上里的孩子們能夠吃到這款花捲。做饅頭通常麵粉：水=2:1；花捲、包子等造型發麵製品最好麵糰稍硬一些，這樣比較容易保持形狀。鮮酵母沒有可以用乾酵母代替，鮮酵母：乾酵母=10:7或10:8

花生椒鹽花捲的食材和調料

麵粉 500g 花椒 5g 花生米 50g 水 230g 鮮酵母 8g 鹽 1/2茶匙 植物油 1湯匙

花生椒鹽花捲的的家常做法，最正宗花生椒鹽花捲怎麼做好吃

鮮酵母放入230g水中浸泡3分鐘攪拌成酵母水，分次加入麵粉中，先攪拌成雪花狀，再揉搓成麵糰，加蓋餳發到麵糰原體積2倍大

花生米烤熟或炒熟，搓去外皮

再用刀切成小粒

花椒用油炸香撈出晾涼

把花椒用擀麵杖擀碎，再用刀粗剁幾下

發酵好的麵糰放到案板上，揉搓到完全排氣

把麵糰擀成厚度約為3毫米的長方形面片

撒入鹽，用手抹勻稍擀；再放入植物油

用刷子把油刷勻

撒入花椒末，抹勻

再均勻撒入花生碎粒

從面片長的一邊由上向下捲起

卷好的面卷用刀切成寬度為2厘米的劑子

兩個劑子疊放在一起，筷子平行切口放在劑子上

手握筷子兩端壓下

把坯子拉長