花生糖餅

花生糖餅的介紹

因為乾旱，所以個頭長得不大，而且大小不一。但是，生吃的時候卻很甜，炒熟了吃很香。沒有化肥沒有農藥種出來的，味道就是不一樣。剝了些花生仁做了花生糖餅，餅皮很軟，餡很香很香！一口氣狂吞了好幾個，滿口留香！

花生糖餅的食材和調料

麵粉 200g 花生仁 80g 白糖 40g 開水 約90毫升 冷水 約10毫升

花生糖餅的的家常做法，最正宗花生糖餅怎麼做好吃

將熱水慢慢倒入麵粉，用筷子攪拌成雪花狀，再倒入冷水

和成光滑的麵糰，蓋上濕紗布醒20分鐘

花生仁放入鍋內，不放油，小火炒香

到花生仁不燙手時搓去表皮

放入攪拌機磨粉

加入白糖拌勻成花生餡

型號的麵糰搓成長條狀，再分成40g的劑子

擀成麵皮

放入花生餡

收口

整形

按扁

用擀麵杖擀成0.2cm的薄餅

平底鍋燒熱放油，下入餅坯

中火，烙黃一面后翻面，至兩面金黃熟透

小貼士

1.和面時水要慢慢地加入，一邊加水一邊用筷子攪拌，以便更好地掌握用水量；花生糖餅的食材和調料中提供的用水量僅做參考，因所用的麵粉吸水量不同，所需的水量會有少許差異；2.和面時熱水與冷水的比例約為9比1.這樣做出來的餅口感最好；3.步驟13擀餅時建議擀得盡量薄一些；4.烙餅時用中火，火太小餅的水分容易流失，口感發硬，火太大容易燒焦；5.如果將花生換成芝麻，做出來的就是芝麻糖餅，也是一樣狠香狠香滴哈！