無糖素食花生醬小餅乾介紹

難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料低筋麵粉200g顆粒花生醬140g玉米胚芽油60g輔料鹽2g無糖素食花生醬小餅乾的做法步驟1.準備所有原料2.混合花生醬、玉米胚芽油和鹽,用刮刀攪拌均……

無糖素食花生醬小餅乾詳細內容

無糖素食花生醬小餅乾
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

低筋麵粉 200g 顆粒花生醬 140g 玉米胚芽油 60g

輔料

鹽 2g

無糖素食花生醬小餅乾的做法步驟

1.準備所有原料

2.混合花生醬、玉米胚芽油和鹽,用刮刀攪拌均勻

3.篩入低筋麵粉

4.用刮刀切拌均勻

5.把麵糰拿出放在操作台上,像照片里這樣摺疊幾次,主要是為了麵糰混合均勻光滑,手掌的溫度也會讓麵糰變得柔軟(在冬天柔軟的作用明顯,在夏天其實希望不要太柔軟啊)然後包上保鮮膜在冰箱冷藏1小時,為了麵糰別那麼軟

6.麵糰揪成小球球,滾圓,用拇指在麵糰中間壓一下

7.烤箱預熱170℃,放入烤盤。我的烤盤不沾,所以沒墊油紙。順便吐槽下我的大烤箱,一開烤箱門溫度瞬間下降。為了達到170℃,我都是190℃預熱,結果一開門,立馬變160了

8.大約20分鐘,餅乾表面上色就可以取出。

9.等到不燙手了,小心放在烤架上,一定要充分晾涼,裝盒保存。

10.看看成品圖,超酥

小貼士

我的本意是想做菊花形的,看我都擀了麵皮,壓了花紋,結果麵糰太軟,一拿就變形了,沒辦法只好改變策略做成小圓餅了。
這裡有兩個要注意的地方,大家千萬別學我。
1.夏天溫度高,麵糰一定要放到冰箱冷藏一段時間,要是為了快,放冷凍也行,時間縮短