無糖素食花生醬小餅乾

主料

輔料

無糖素食花生醬小餅乾的做法步驟

1.準備所有原料

2.混合花生醬、玉米胚芽油和鹽，用刮刀攪拌均勻

3.篩入低筋麵粉

4.用刮刀切拌均勻

5.把麵糰拿出放在操作台上，像照片里這樣摺疊幾次，主要是為了麵糰混合均勻光滑，手掌的溫度也會讓麵糰變得柔軟（在冬天柔軟的作用明顯，在夏天其實希望不要太柔軟啊）然後包上保鮮膜在冰箱冷藏1小時，為了麵糰別那麼軟

6.麵糰揪成小球球，滾圓，用拇指在麵糰中間壓一下

7.烤箱預熱170℃，放入烤盤。我的烤盤不沾，所以沒墊油紙。順便吐槽下我的大烤箱，一開烤箱門溫度瞬間下降。為了達到170℃，我都是190℃預熱，結果一開門，立馬變160了

8.大約20分鐘，餅乾表面上色就可以取出。

9.等到不燙手了，小心放在烤架上，一定要充分晾涼，裝盒保存。

10.看看成品圖，超酥

小貼士

我的本意是想做菊花形的，看我都擀了麵皮，壓了花紋，結果麵糰太軟，一拿就變形了，沒辦法只好改變策略做成小圓餅了。
這裡有兩個要注意的地方，大家千萬別學我。
1.夏天溫度高，麵糰一定要放到冰箱冷藏一段時間，要是為了快，放冷凍也行，時間縮短