梅乾菜肉小燒餅

 這個周末與燒餅結緣了，做了梅乾菜大餅后，又想起有達人用烘焙石板來烤的燒餅，我的烘焙石板買了一年沒用過，那今天就用它先來個烤燒餅吧！

 梅乾菜肉小燒餅用料工具

 材料色拉油(10g)糖(10g)水(110ml)中粉(200g)輔料料酒(1勺) 生抽(1勺)砂糖(半小勺) 蚝油(1勺) 梅乾菜(30g)鹽(少許) 香油(1勺)豬肉泥(100g)熟黑芝麻(適量)
 做法 電烤箱分類餅早餐咸鮮烤數小時簡單難度

 梅乾菜肉小燒餅的做法:

 1.梅乾菜提前泡軟洗凈

 2.上籠蒸10分鐘后冷卻后再次剁碎

 3.取適量的豬肉泥放入碗中

 4.加入蒸好的梅乾菜

 5.加入料酒、鹽、生抽、蚝油、砂糖和香油拌勻

 6.盆中加入麵粉、砂糖、色拉油和適量清水

 7.和成光滑的麵糰，醒30分鐘

 8.烘焙石板放入烤箱預熱，220度烤30分鐘左右

 9.醒好的麵糰分成10等份

 10.取一個麵糰壓扁擀成中間厚四周薄的圓形，加入適量的餡料

 11.像包包子一樣包起來后，稍微壓壓扁，醒10分鐘

 12.在包好的麵糰上刷上清水

 13.然後把刷上清水的一面去粘上黑芝麻

 14.再用擀麵杖擀開成圓餅

 15.放入預熱好的烤箱的石板上220度烤10分鐘

 16.時間過半，烤箱中的燒餅開始鼓起來了

 17.梅乾菜肉小燒餅完成

 小竅門：

 細心的朋友肯定發現燒餅上面的芝麻有多有少，還有沒有的，其實沒有的那個是烤完全掉了，第一批烤我是擀開后刷水撒芝麻，沒有用手壓結實，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀麵杖擀開，這樣的效果好！