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糯米燒麥是一道江蘇省的漢族傳統名點,屬於蘇菜系。以麵粉、糯米、豬肉餡為主材製作而成的。說實在的,第一次吃糯米燒麥時感覺並不太好。也可能是吃的店做的不好,燒麥不僅顏色重,醬油味特明顯。後來想自己做,可一天瞎忙也沒……
喜歡這些美食嗎?
糯米燒麥是一道江蘇省的漢族傳統名點,屬於蘇菜系。以麵粉、糯米、豬肉餡為主材製作而成的。說實在的,第一次吃糯米燒麥時感覺並不太好。也可能是吃的店做的不好,燒麥不僅顏色重,醬油味特明顯。後來想自己做,可一天瞎忙也沒做成。直到看微博上好多朋友都做,燒麥在我心裡又草長鶯飛了。
好吃又好看的花朵一樣的梅乾菜糯米燒麥
材料糯米、肉餡、醬油、料酒、玉米粒、香菇、胡蘿蔔、梅乾菜、蔥、姜、糖、鹽、(糯米泡四小時后蒸熟備用)
梅乾菜糯米燒麥的做法
1.將梅乾菜泡30分鐘后洗凈剁碎放到肉餡兒里,用蔥姜醬油料酒糖拌勻腌30分鐘備用
3.胡蘿蔔、香菇切碎,玉米焯水后撈出瀝干水份備用
4.鍋內入油,先倒入胡蘿蔔碎翻炒
5.再依次加入腌好的肉餡香菇碎和玉米粒,翻炒均勻
6.加入蒸好的糯米飯
7.將糯米飯翻炒至均勻,按個人口味加適量鹽調味關火涼透備用
8.麵粉加適量水先和成棉絮狀(我用了400g麵粉190g溫水,麵粉吸水率不同,所以在和面時分次加入水,防止和出來的麵糰過軟或過硬)
9.和好的麵糰用保鮮膜或鍋蓋蓋上靜置30分鐘備用
10.松馳好的麵糰分成適當大小的面臍子,按成餅狀
梅乾菜糯米燒麥食材搭配小提示
雞肉和糯米不能一起吃:同食會引起身體不適
糯米的營養價值
糯米,又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量澱粉等成分,可煮粥、釀酒,常食之對人體有滋補作用。 糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。可用干虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多
11.擀成薄餅皮
12.取適量糯米餡放到麵皮中間
13.右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。
14.將收好口的燒麥口裙邊稍往外拉拉整下形
15.包好的燒麥入鍋內,大火燒開後轉中火蒸10分鐘關火即可。
薄薄的皮透明彈可破的感覺,咬一口下去真實惠哦,哈哈,全是餡兒
加了梅乾菜,燒麥吃出新味道了
梅乾菜糯米燒麥食材搭配小提示
雞肉和糯米不能一起吃:同食會引起身體不適
糯米的營養價值
糯米,又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量澱粉等成分,可煮粥、釀酒,常食之對人體有滋補作用。 糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。可用干虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多
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