藜麥檸香瑪德琳的家常做法

    藜麥是全穀物全營養完全蛋白鹼性食物，胚乳占種子的68%，且具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，

    比例適當且易於吸收。

    藜麥易熟易消化，有淡淡的堅果清香或者人蔘香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群長期食用。

    藜麥檸香瑪德琳

    材料藜麥糕點粉90g，黃油50g，白糖40g，全蛋液65g，酸奶10g，水怡12g

    配料：檸檬汁1湯匙，檸檬皮屑1茶匙，泡打粉1/2茶匙

    藜麥檸香瑪德琳的做法

    1.黃油切小塊隔70度熱水加熱至完全融化。

    2.白糖、全蛋液、水怡放入盆中，攪拌至白糖完全融化。

    3.放入酸奶和檸檬汁攪勻。

    4.再放入檸檬皮屑。

    5.泡打粉、藜麥糕點粉放入細篩中。

    6.把粉類過篩至盆中，攪拌至無麵粉顆粒。

    7.倒入已經融化的黃油。

    8.攪拌均勻。

    9.麵糊放入已經裝好裱花嘴轉接器內部套件的裱花袋中，先不剪口，放入冰箱內冷藏1-2小時.

    10.裱花袋剪口，圓型裱花嘴按裝到裱花轉接器上，把麵糊擠入瑪德琳模具中至9分滿。

    11.提起模具震出大炮。

    12.放入已經預熱的烤箱。

    13.180度上下火烤15分鐘。

    14.烤好的瑪德琳立即出爐，脫模後放置到烤架上晾涼。

    藜麥檸香瑪德琳小貼士

    1.藜麥糕點粉放入盆中后不要過度攪拌，以免出筋影響口感。

    2.融化黃油的水溫不要過高。

    3.麵糊之所以要冷藏是為了麵糊質地更均勻，烤出的成品組織更細膩。

    4.不同的烤箱可以適當調整烤制溫度和時間。

    5.沒有水怡可以用蜂蜜代替。