蒸面

食材

肉(300g),黃豆芽(200g),長缸豆(800g),胡蘿蔔(1個),蔥(適量),鹽(適量),味精(適量),生抽(一茶勺),老抽(一茶勺),大蒜(2瓣),辣椒粉(適量),開水(350g)

蒸面的做法步驟

1. 把豆芽洗凈  鍋里加入適量的油  待油熱把豆芽放進去翻炒幾下出鍋  放入盤中待用。

2. 肉切片  等鍋熱加入少量色拉油然後把肉放入鍋中翻炒至金黃  肥肉看上去沒有油快成肉丁的樣子。

3. 把油倒在湯碗里待用。

4. 加入長缸豆翻炒兩分鐘

5. 加入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘

6. 然後把生面撲在剛炒的菜上 蓋上鍋蓋，小火蒸三分鐘  然後打開鍋蓋從鍋跟面的邊緣加入一百克的開水 （注意:得繞面一圈） 蓋上鍋蓋蒸5分鐘。

7. 再加入一百克的開水 沿著鍋跟面邊澆一圈  再蒸五分鐘  等會變成淡黃色

8. 這是之前肉熬出來的油 加入適量的鹽 味精  生抽  老抽  大蒜末  蔥花  胡椒粉  加入一百150g的開水攪拌均勻。

9. 這是蒸了兩次的麵條 直接撲上剛調好配料 麵條見油就會散開  然後用筷子抖開麵條。

10. 然後用鏟子把下面的菜翻上來  再加入炒好豆芽 翻炒兩下就OK了