香菇燒麥

 燒麥也叫燒賣，是一種在南北方都很常見的點心，由於它的造型不收口，有一種內餡外露的霸氣，更像一朵小花。

 主料

 豬腿肉200g 糯米300g 香菇5朵

 輔料

 生抽2勺 耗油1大勺 白糖3g 鹽2勺 餃子皮適量

 香菇燒麥的做法

 1.準備好所需食材。

 2.糯米放水中浸泡一夜，浸泡后的糯米煮出來更好吃。

 3.將豬肉肥瘦分開切丁，香菇洗凈后切小丁備用。

 4.糯米放電飯鍋蒸熟后取出涼透。

 5.油鍋7分熱，倒入香蔥爆香，再轉小火煸炒肥肉，多炒一會兒直至把肥油都煸出來。

 6.再倒入切好的瘦肉，翻炒均勻。

 7.最後下入香菇丁。

 8.調入少許生抽、耗油、白糖、鹽。

 9.最後將炒好的餡兒跟煮好的糯米混合，用勺子攪拌均勻。

 10.燒麥皮可用自己做的，也可用市場買來的餃子皮，買來的餃子皮需用擀麵杖再擀大一些就好。

 11.皮中填入七分滿的燒麥餡兒。

 12.用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。

 13.放入蒸箱或蒸鍋中，上汽后蒸十分鐘即可出鍋。

 烹飪技巧

 1.包好的燒麥一下吃不完，可放冰箱冷凍，吃的時候取出來蒸熟即可。 2.餡料也可根據個人喜好添加些胡蘿蔔，青豆等等。