草莓撻的家常做法

    我家鄉的生態小草莓，鮮紅靚麗，酸甜適中，如把它用來和黃油與麵粉、雞蛋與糖組合成一道西式點心，小草莓將會舜間被升華為一道無與倫比的人間美味。今天和大家分享的，是一道西式甜點一一草莓撻。

    草莓撻

    用料：低精粉130g，糖粉50g，黃油75g，雞蛋1個，草莓1碗。

    草莓撻的做法

    1.先把黃油放在小盆中，加入篩過的糖粉，再用切刀（製作西點的工具）在黃油上反覆切剁，使黃油成為碎小顆粒。

    2.倒入篩過的低精粉，用手在黃油和麵粉上輕輕攪合，使黃油和低精粉完全觸合在一起，全部拌成沙狀，再將雞蛋打入碗中並用筷子調勻，用勺子把調好的雞蛋，舀一半與小盆中的黃油麵粉揉在一起，使之成為一個光滑麵糰，再包入保鮮膜，冷藏松馳半小時。

    3.把處理好的麵糰取出，桌子上先鋪一張高溫紙，再撒入少許乾麵粉，將麵糰放在上面，在麵糰的上層，同樣撒入適量的乾麵粉，再蓋上一張高溫紙，用擀麵仗在上面隔著紙往下擀，使之成為一個大大的餅。

    4.取出撻盤，並在撻盤的周圍和底部，全部用黃油擦抹一遍，方便烤熟后脫模。

    5.把擀好的撻皮用擀麵仗輕輕抬起，安放在撻盤的正中間，再用手在撾盤周圍輕輕按一圈，使麵糰能夠平整的貼緊撻盤，再將撻盤上多餘的撻皮切除，使整個撻盤周圍光滑美觀。

    6.在安放好的麵餅上，用叉子戳幾排小洞，烤箱預熱，送入撻盤，上下火175度烤20分鐘。

    7.在烤箱工作的時間內，把準備好的小草莓去蒂、清洗（擦乾水份更好）。

    8.把烤香烤黃的撻從烤箱中取出，讓其自然冷卻，再把處理好的小草莓，順序安放在撻圈內，全部擺滿，做草莓撻時，可選擇把烤香的撻餅，先從撻模內取出再放入草莓，也可選擇先安放草莓，然後再連草莓一道抬起脫模。

    9.在擺放好草莓的撻上層，篩入糖粉，再點綴一支香草莢，一道純正西點，綴出生活情調。

小提示

    草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

    草莓和山楂能一起吃:草莓可潤肺健脾，其營養同山楂相似，若兩種食物搭配食用，則其有消食減肥的功效，對消化不良也有一定療效。

    草莓的食療藥效

    草莓，有野草莓、麝香草莓、鳳梨草莓等品種。草莓含有蛋白質、碳水化合物、多量的鈣、鐵和磷，及豐富的維生素c，並含有維生素B，維生素B。、煙酸、胡蘿蔔素、纖維素等。