草莓撻的家常做法介紹

我家鄉的生態小草莓,鮮紅靚麗,酸甜適中,如把它用來和黃油與麵粉、雞蛋與糖組合成一道西式點心,小草莓將會舜間被升華為一道無與倫比的人間美味。今天和大家分享的,是一道西式甜點一一草莓撻。……

草莓撻的家常做法詳細內容

草莓撻的家常做法

    我家鄉的生態小草莓,鮮紅靚麗,酸甜適中,如把它用來和黃油與麵粉、雞蛋與糖組合成一道西式點心,小草莓將會舜間被升華為一道無與倫比的人間美味。今天和大家分享的,是一道西式甜點一一草莓撻。

    草莓撻

    用料:低精粉130g,糖粉50g,黃油75g,雞蛋1個,草莓1碗。

    草莓撻的做法

    1.先把黃油放在小盆中,加入篩過的糖粉,再用切刀(製作西點的工具)在黃油上反覆切剁,使黃油成為碎小顆粒。

    2.倒入篩過的低精粉,用手在黃油和麵粉上輕輕攪合,使黃油和低精粉完全觸合在一起,全部拌成沙狀,再將雞蛋打入碗中並用筷子調勻,用勺子把調好的雞蛋,舀一半與小盆中的黃油麵粉揉在一起,使之成為一個光滑麵糰,再包入保鮮膜,冷藏松馳半小時。

    3.把處理好的麵糰取出,桌子上先鋪一張高溫紙,再撒入少許乾麵粉,將麵糰放在上面,在麵糰的上層,同樣撒入適量的乾麵粉,再蓋上一張高溫紙,用擀麵仗在上面隔著紙往下擀,使之成為一個大大的餅。

    4.取出撻盤,並在撻盤的周圍和底部,全部用黃油擦抹一遍,方便烤熟后脫模。

    5.把擀好的撻皮用擀麵仗輕輕抬起,安放在撻盤的正中間,再用手在撾盤周圍輕輕按一圈,使麵糰能夠平整的貼緊撻盤,再將撻盤上多餘的撻皮切除,使整個撻盤周圍光滑美觀。

    6.在安放好的麵餅上,用叉子戳幾排小洞,烤箱預熱,送入撻盤,上下火175度烤20分鐘。

    7.在烤箱工作的時間內,把準備好的小草莓去蒂、清洗(擦乾水份更好)。

    8.把烤香烤黃的撻從烤箱中取出,讓其自然冷卻,再把處理好的小草莓,順序安放在撻圈內,全部擺滿,做草莓撻時,可選擇把烤香的撻餅,先從撻模內取出再放入草莓,也可選擇先安放草莓,然後再連草莓一道抬起脫模。

    9.在擺放好草莓的撻上層,篩入糖粉,再點綴一支香草莢,一道純正西點,綴出生活情調。

小提示

    草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。

    草莓和山楂能一起吃:草莓可潤肺健脾,其營養同山楂相似,若兩種食物搭配食用,則其有消食減肥的功效,對消化不良也有一定療效。

    草莓的食療藥效

    草莓,有野草莓、麝香草莓、鳳梨草莓等品種。草莓含有蛋白質、碳水化合物、多量的鈣、鐵和磷,及豐富的維生素c,並含有維生素B,維生素B。、煙酸、胡蘿蔔素、纖維素等。