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雪菜大排面

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雪菜大排面介紹

女兒很喜歡吃外面的大排面，這次去超市買了幾塊大排，自己做的大排又香又嫩，女兒一個人吃了一大碗。主料&nbs……

雪菜大排面詳細內容

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雪菜大排面

女兒很喜歡吃外面的大排面，這次去超市買了幾塊大排，自己做的大排又香又嫩，女兒一個人吃了一大碗。

主料

大排6塊麵條400g 雪菜100g

輔料

油1勺鹽2勺料酒2勺生抽2勺老抽1勺冰糖1塊桂皮1塊蔥1把生薑1塊

雪菜大排面的做法

1.大排洗凈用刀背兩面拍松

2.放入料酒、鹽、澱粉腌1小時以上

3.準備生薑片、八角、桂皮

4.雪菜炒熟盛出

5.不粘鍋放點油，把大排兩面煎一下盛出

6.另外放入鍋中，放入生薑片等，再放料酒去腥

7.放老抽、生抽、鹽、冰糖

8.放入沒過大排的開水大火煮開后改中小火

9.等大排熟後放入雪菜翻炒一會即可關火。汁水要留下，不要收干

10.把麵條煮熟撈出

11.放入大排、雪菜，撒上蔥花拌勻即可

烹飪技巧

大排要多留點湯汁，這樣麵條才入味。

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