番茄蛋鹵菠菜面

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番茄蛋鹵菠菜面介紹

番茄蛋鹵菠菜面用料工具主料:麵粉(500克)雞蛋(3隻)菠菜(1000克)番茄(3隻)輔料鹽(適量)番茄醬(1勺)香蔥(2顆)……

番茄蛋鹵菠菜面詳細內容

番茄蛋鹵菠菜面

 番茄蛋鹵菠菜面用料工具

 材料麵粉(500g)雞蛋(3隻)菠菜(1000g)番茄(3隻)輔料鹽(適量) 番茄醬(1勺) 香蔥(2顆)
 做法 煮鍋分類主食麵食甜味鹵三刻鐘普通難度

 番茄蛋鹵菠菜面的做法:

 

 1.菠菜去根洗凈。

 

 2.、鍋內燒開水,加入半勺鹽,將菠菜放入鍋中焯水。(焯菠菜的時間不宜過長保持菠菜的綠色)

 

 3.將焯好的菠菜切段。將菠菜放入料理機,打成菠菜汁。

 

 4.將菠菜汁分次加入麵粉中,直到將麵粉揉成較硬的麵糰。(也可以酌情加入適量清水)將麵糰餳半小時后,在案板上撒適量麵粉防粘,把麵糰擀成薄片。(如果麵糰過大可以分次擀)

 

 5.將擀好的麵糰兩邊撒乾粉,一正一反摺疊起來。

 

 6.用刀將面片切成麵條后,放入燒開水的鍋中煮熟。

 

 7.煮麵時製作番茄蛋鹵,先將雞蛋加入3勺清水打散備用。

 

 8.番茄切丁備用。

 

 9.香蔥切成蔥花備用。

 

 10.鍋內放適量油,小火燒至六成熱,將蛋液倒入鍋中。

 

 11.用鏟刀輕輕將雞蛋滑炒成碎塊后盛出備用。

 

 12.鍋內放適量油,燒至六成熱後放入蔥花爆香。

 

 13.加入番茄丁翻炒均勻。番茄丁翻炒變色后加入雞蛋。將雞蛋和番茄翻炒均勻后加入適量鹽和一勺番茄醬。加入適量熱水,大火燒開。

 

 14.水開后調小火,加入水澱粉勾芡成番茄蛋鹵,澆在煮好的面上即可。