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漢堡胚

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漢堡胚介紹

這是一款比較基礎的麵包胚，出爐后你可以像漢堡包一樣加入你喜歡的肉類與蔬菜，屬於一款百搭麵包～漢堡胚用料工具……

漢堡胚詳細內容

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漢堡胚

 這是一款比較基礎的麵包胚，出爐后你可以像漢堡包一樣加入你喜歡的肉類與蔬菜，屬於一款百搭麵包～

 漢堡胚用料工具

 材料黃油(30g)酵母(3g)鹽(5g)牛奶(176g)高筋麵粉(300g)雞蛋液(40g)細砂糖(50g)輔料雞蛋液（刷表面）(適量)白芝麻（撒表面）(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙原味烤數小時普通難度

 漢堡胚的做法:

 

 1.除了黃油所有材料倒入和面盆

 

 2.用筷子攪勻至無乾粉

 

 3.移至揉面墊揉至麵糰比較光滑時加入軟化后的黃油繼續揉

 

 4.揉至可以拉出薄膜收圓蓋上保鮮膜進行發酵

 

 5.發酵至兩倍大即可

 

 6.排氣後分成十一等份蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘

 

 7.鬆弛后再稍微搓圓放上不粘烤盤，二次發酵四十分鐘，刷上一層雞蛋液撒上白芝麻，放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制20分鐘即可

 

 8.出爐晾涼

 

 9.上色均勻

 

 10.很鬆軟

 

 11.成品圖

 

 12.成品圖

 小竅門：

 每台烤箱溫度都有區別，請根據自家烤箱的溫度進行調節

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