肉絲雞蛋漢堡

 美味的漢堡，是仔仔最愛的早餐。為了讓漢堡變得更有營養，將瘦肉煮熟后做成肉絲，然後用豆瓣醬和少許的鹽調味后加上雞蛋液，蒸熟做成肉餅。在這個乾燥的秋天，蒸制的肉餅比油炸的肉餅健康很多哦！多吃也不用擔心上火了。

 主料

 高粉270g 牛奶160g 花生油27g 糖20g 酵母3g 鹽2g 雞蛋液30g 白芝麻1勺

 輔料

 瘦肉300g 鹽1小撮 豆瓣醬2勺 雞蛋4個 生菜葉子6片 芝士6片 沙拉醬1勺

 #街頭熱門小吃#肉絲雞蛋漢堡的做法

 1.主料里的食材為漢堡食材。將漢堡食材除白芝麻外，全部放入麵包桶，

 2.設置兩個揉面程序后，再設置一個發麵程序，將麵糰發酵好。

 3.將發酵好的麵糰排氣後分成六份，放入模具，二發好后表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

 4.放入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘。

 5.取出，放涼。

 6.肉放入開水鍋中煮半個小時至熟透。

 7.趁熱撕成肉絲，放入模具。稍微按平。

 8.舀入半勺豆瓣醬，用筷子拌勻。

 9.雞蛋打散，加入少許鹽調味。

 10.將蛋液倒入肉絲里，拌勻。

 11.將雞蛋肉餅隔水蒸熟。

 12.取出，稍微放涼。

 13.漢堡攔腰切成兩片，擠上沙拉醬。

 14.熏肉火腿切片。

 15.擺在擠了沙拉醬的麵包片上

 16.依次擺上肉餅、生菜、芝士片即可。

 烹飪技巧

 1.肉用高壓鍋煮可以節省很多時間。 2.如果喜歡比較重的口味，也可以將肉鹵熟，口感更好。