花環漢堡的家常做法

    自從半個月前的那場秋雨開始，已經好多沒見到藍天了，除了陰天就是下霧。昨日在一場大風的狂吹下終於見到了久違的藍天，但也只是半天而已，按照天氣預報的說法，接下來的幾天又是陰雨。最近工作也是忙得昏天黑地，常常在電腦前一坐就是半天，等到想起來活動活動時，瞄一眼時間已經下班了。勞累的時候看著外面陰沉的天氣，難免心情也低落起來，我的自我解壓方式就是做點好吃的犒勞一下自己。近來比較重視早餐，吃好早飯才能保證一天能量滿滿，做了這款美麗的花環漢堡，保證營養的同時也愉悅一下自己的眼睛和心靈。為了避免口味上的重複，做了蔬菜火腿和牛油果大蝦兩種夾餡，時間充裕的親們可以挑戰更多的口味。

    帶來全天美麗心情的營養早餐——花環漢堡

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    麵糰材料高粉268g，牛奶160g，黃油25g，雞蛋半個，糖25g，鹽2g，酵母3g。

    表面材料去皮白芝麻

    夾餡：蝦4隻，牛油果四分之一個，火腿腸4片，雞蛋半個，牛奶適量，西紅柿半個，生菜適量，鹽適量，黑胡椒適量。

    花環漢堡的做法

    1.將除黃油外的所有材料按照液體→鹽糖→粉類的順序放入麵包機，鹽糖對角放，在麵粉頂部挖個洞，放入酵母后蓋好。啟動一個揉面程序將麵糰揉光滑。

    2.加入切成小塊的黃油，繼續一個揉面程序，揉至麵糰達到擴展階段。

    3.將揉好的麵糰發酵至約兩倍大，用手指蘸麵粉在頂部戳洞，麵糰不塌陷，洞口不回縮的的程度。

    4.將發酵好的麵糰排氣後分成八份，每份45g，滾圓。（剩餘麵糰可以烤普通漢堡，或者平均分成八份用大一些的模具製作）

    5.在麵糰表面刷一層清水，粘上白芝麻。

    6.將粘上芝麻的麵糰放入八寸不沾圓模中。

    7.將麵糰放入溫暖潮濕處發酵約1.5-2倍，放入預熱好的烤箱180度烤15分鐘左右。

    8.將烤好的花環漢堡脫模晾涼后，用刀在每個漢堡中間如圖縱切一刀。

    9.將蝦用鹽水煮熟，去皮備用。

    10.火腿腸切片備用。

    11.雞蛋放入碗中打散。

    12.在雞蛋中加入約蛋量四分之三的牛奶和適量鹽攪打均勻。

    13.將平底鍋中放少許油，倒入蛋奶液，小火製成牛奶炒蛋，出鍋后撒適量黑胡椒粉。

    14.將西紅柿和牛油果切片。

    15.將夾餡材料夾入漢堡中。