椰蓉花環麵包的家常做法

    今天是個慢慢悠悠的休閑日子，烘焙是一種甜蜜的生活，享受過程，享受成品的美味。麵包是我家最喜歡吃的烘焙食物，發酵食品富含維生素B12,特別是素食主義者，多吃點發酵食品對人體健康很重要。我的烘焙總是少油少糖的，不僅減少能量的攝入，而且養成良好的飲食習慣，吃慣了這種油和糖都比較少的烘焙，外面賣的烘焙真的是吃不下去了。

    這個麵包的配方來自於我自己，做過很多次，效果都很不錯，配方都是經過仔細稱量過的，親們按照這個來做一定是沒有問題的，只是麵粉本身吸水性有差別，做的時候觀察一下乾濕度。烤好后在表面篩上一點糖粉，這個糖量並不多，卻因為附著於表面，能大大提高甜蜜的口感。非常好吃的一款椰蓉麵包，來看看做法吧......

    椰蓉花環麵包

    材料高筋麵粉225g、全蛋液55g、牛奶80g、白砂糖20g

    配料：乾酵母3g、鹽1g、椰蓉20g、蛋黃20g、蔓越莓10g、黃油10g、白砂糖5g

    表面材料全蛋液10g、糖粉5g

    椰蓉花環麵包的做法

    1.將高筋麵粉、牛奶、20g白砂糖、55g全蛋液、鹽，按照先液體后固體的順序放入麵包機桶里，酵母在麵粉上掏個小坑放入。

    2.啟動麵包機自定義揉面程序，20分鐘。

    3.加入黃油。

    4.繼續揉到能拉出筋膜。

    5.發酵至原來的2.5倍大小。

    6.蔓越莓切碎。

    7.碗里加入蛋黃、椰蓉、蔓越莓、5g白砂糖，拌勻。

    8.麵糰排氣後分成四個劑子。

    9.將每個劑子擀成長舌狀。

    10.如圖捲起。

    11.再次擀成長舍狀，表面均勻鋪上椰蓉餡，稍微按壓一下，讓其粘連上。

    12.將四片疊放一起，最上面一片不鋪椰蓉餡。

    13.切成八等分。

    14.9寸披薩盤裡鋪上油紙，中間用一個圓形的杯子，將這八等分均勻碼放好。

    15.再次發酵至原來的2-2.5倍大小。

    16.表面輕輕刷上一層全蛋液，放入預熱好的烤箱中上層，上下火，180度，20分鐘。

    出爐好表面篩上糖粉

    小貼士每個烤箱的性能有差異，烤的溫度和時間要根據自己烤箱性能來確定。

小提示

    牛奶和檸檬不能一起吃:同食會影響胃腸的消化。

    巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭髮乾枯

    牛奶是最補鈣的食物

    鈣：幾乎所有的食物中都含有鈣元素，只是多寡的不同。含鈣豐富的食物還是奶類及奶製品，酸奶比牛奶略高些；大豆類含鈣也是非常豐富的如豆漿、豆腐、豆製品；含鈣較多的還有沙丁魚、大馬哈魚、炒花生仁、胡桃、葵花籽