心花怒放花式椰蓉麵包(附詳細過程)介紹

心花怒放花式椰蓉麵包(附詳細過程)的主料:高粉(250g)奶粉(30g)雞蛋(適量)黃油(一個)心花怒放花式椰蓉麵包(附詳細過程)的調料:椰蓉(80g)黃油(適量)雞蛋液(30g)白糖(適量)牛奶……

心花怒放花式椰蓉麵包(附詳細過程)詳細內容

心花怒放花式椰蓉麵包(附詳細過程)

心花怒放花式椰蓉麵包(附詳細過程)的材料

高粉(250g) 奶粉(30g) 雞蛋(適量) 黃油(一個)

心花怒放花式椰蓉麵包(附詳細過程)的調料

椰蓉(80g) 黃油(適量) 雞蛋液(30g) 白糖(適量) 牛奶(30g) 白糖(20g) 酵母(適量)

做心花怒放花式椰蓉麵包(附詳細過程)所需做法

烤爐

心花怒放花式椰蓉麵包(附詳細過程)的做法步驟

1.先來做椰蓉餡
黃油軟化加入白糖攪拌均勻

2.分次加入雞蛋液攪拌均勻

3.加入椰蓉攪拌均勻

4.最後倒入牛奶攪拌均勻,放置一會兒再用,可使椰蓉充分吸足液體

5.接下來揉面嘍
麵包材料除黃油外全部混合,清水最後加,根據麵粉吸收性調整用量

6.揉成麵糰,加入軟化的黃油接著揉

7.揉到抻開有薄膜即可

8.蓋上保鮮膜進行基礎發酵

9.基礎發酵至2倍大。基礎發酵可以放溫暖地方發酵,也可以在冷的地方發酵,只要能發到2倍就行。

10.拿出排氣後分成12等份,滾圓鬆弛15分鐘。麵糰總共重量500g,每份就是40多克

11.把椰蓉餡也分成12等份,椰蓉餡總共200g,每份15g多點

12.取一份鬆弛后的麵糰,按扁放入一個椰蓉餡,用右手大拇指按住餡,左手用虎口逐漸收攏麵糰,直至完全把餡包住

13.這次整了兩個型,先看看心形的
包好餡后收口衝下放在面板上,擀成橢圓形

14.先把下面的長邊向上對摺