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菜系及功效：私家菜心調養食譜失眠食譜神經衰弱食譜口味：酸甜味工藝：炒炒心花的製作材料：主料：豬心150克調料：青蒜30克,豬油（煉製）50克,黃酒5克,醬油10克,白砂糖3克,醋2克,味精1克,澱粉(豌豆)10克……
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菜系及功效：私家菜 心調養食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜
口味：酸甜味工藝：炒
炒心花的製作材料
材料豬心150g
調料青蒜30g,豬油（煉製）50g,黃酒5g,醬油10g,白砂糖3g,醋2g,味精1g,澱粉(豌豆)10g,大蔥5g,鹽2g
炒心花怎麼做，如何做炒心花才好吃
1.豬心洗凈，去盡下部筋絡部分，剖開，洗去淤血，沿空隙切成厚片，再在肉面剞上十字刀紋（即放直切2/3深，調轉一個角度與前刀紋成垂直，再切2/3深），最後切成3厘米見方的小塊，放在碗內加精鹽、水澱粉拌和上漿。青蒜洗凈斜切成片。 2.炒鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將豬心放入滑油至變色，撈出瀝油。原鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末煸炒出香味，再放入蒜片煸炒，加紹酒、醬油、白糖、味精少許水，用水澱粉勾芡，倒入豬心，拌和均勻，淋入醋和少量熟豬油，顛翻起鍋即成。
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