番茄荔枝雞

菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜

口味：酸甜味工藝：焦溜

番茄荔枝雞的製作材料

材料雞肉200g,荔枝80g

輔料：雞蛋100g,洋蔥（白皮）25g

調料小麥麵粉50g,番茄醬50g,白砂糖75g,鹽2g,胡椒粉1g,植物油20g,麵包屑100g

番茄荔枝雞的特色：

色澤金紅，酸甜脆香。

番茄荔枝雞怎麼做，如何做番茄荔枝雞才好吃

1.將雞脯肉、去殼后的荔枝肉斬成細茸，加雞蛋和少許鹽、胡椒粉、麵粉拌均勻，擠成荔枝般大小的丸子沾上麵粉，沾上雞蛋液，再釀上麵包渣。

2.勺內放寬油，燒至六成熱時放入雞球炸透呈金黃色撈出撂在盤中。

3.勺內放少許油，加元蔥（切末）炒香，放番茄醬、白糖和適量清湯、鹽調好口味，淋水澱粉勾汁，淋明油澆在雞球上即成。

番茄荔枝雞的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約500g。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。