怒放的花朵麵包

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怒放的花朵麵包介紹

主料天然酵母100g中筋麵粉440g雞蛋2個牛奶120g白糖75g黃油或玉米油30g鹽1g輔料黃油或豬油少許怒放的花朵麵包的做法步驟1.去年風行一時的花朵麵包,一直想做,因為圓形深烤盤太小,怕……

怒放的花朵麵包詳細內容

怒放的花朵麵包

主料

天然酵母 100g 中筋麵粉 440g 雞蛋 2個 牛奶 120g 白糖 75g 黃油或玉米油 30g 鹽 1g

輔料

黃油或豬油 少許

怒放的花朵麵包的做法步驟

1.去年風行一時的花朵麵包,
一直想做,
因為圓形深烤盤太小,
怕花朵卷得不明顯,
所以一直沒試。
上周試了一次,
因為好吃,
這周再做。
天然酵母110g、粉440g、雞蛋2個、奶120g、
糖75g、黃油30g(第二次做用玉米油也可以),
感覺用玉米油的層次更分明,
手撕著感覺更好。除了鹽和黃油以外的主料和成團。

2.光滑能拿開一大片,放入鹽,再加入黃油,至擴展狀態。

3.分成10個小團,五個可以做一個花朵。

4.根據自己圓形烤盤的大小,擀成圓形麵皮

5.上面塗上一層黃油或豬油,
黃油當然更好

6.再蓋上一個圓形麵皮,再次塗上油,把第五個麵皮放到最上面為止,從中間切4刀

7.每個中間再切1刀,前面都不切斷

8.從下面翻上來

9.再從中間掏出一個卷??/p>

10.依次做好

11.發酵好,刷上一層蛋液

12.一百七十度,十八至二十分鐘,這個是用黃油的

13.玉米油

14.側面

15.切開