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下午沒事,準備幾塊餅干配咖啡,曬一會兒暖暖的太陽,懶懶的不想動,愜意的迷糊一會兒。。。想想就覺得罪惡,怎麼能這麼懶呢。。。哈哈。。。這次餅乾造型稍微麻煩了點兒,沒有現成的一次成型模具……
喜歡這些美食嗎?
下午沒事,準備幾塊餅干配咖啡,曬一會兒暖暖的太陽,懶懶的不想動,愜意的迷糊一會兒。想想就覺得罪惡,怎麼能這麼懶呢。哈哈。
這次餅乾造型稍微麻煩了點兒,沒有現成的一次成型模具,只能壓出底坯之後再藉助其他小工具慢慢整理,操作其實不難,就是相對來說花費的時間多了點兒。不過,烘焙就是這樣呀,折騰樂趣多呢~~
花朵餅乾
材料低筋麵粉150g,黃油100g,蛋液20g,糖粉50g,香草精適量
花朵餅乾的做法
1.黃油軟化后加入糖粉打發,至顏色變淺、體積膨大;
2.分次加入蛋液,攪打均勻;
3.滴入適量香草精,攪打均勻;
4.篩入低筋麵粉,拌勻至無乾粉狀態,然後將麵糰裝入袋中,放入冰箱冷藏約1小時;
5.取出冷藏好的麵糰,用手稍揉捏一會兒,然後放到案板上擀開,厚度約3mm;
6.用花朵形餅乾模在麵糰上壓出相應形狀,並將壓好的面坯依次擺放入烤盤中;
7.取一個裱花嘴在花朵面坯中央處按壓出痕迹,注意壓出痕就可以了,不要壓透;
8.然後用小叉子在中央插出幾排小洞,作為花蕊;
9.再用工具在花瓣上壓出凹痕,造型完畢;
10.將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度,約10~15分鐘,出爐晾涼即可;注意裝袋保存,以免受潮變軟;
美食小提示
1.黃油中加入糖粉后,先手動攪勻,可以避免攪打過程中糖粉飛散的情況發生;
2.分次加入蛋液時,注意每一次都要等蛋液完全融入黃油中之後,再加入下一次蛋液;
3.冷藏好的麵糰取出后,注意先用手揉捏均勻再擀開,否則擀開的面片表面會有不均勻分佈的情況;
餅乾營養知識
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