原材料:牛心菜，油豆腐，胡蘿蔔，紅辣椒，鹽，糖，味精，麻油。牛心菜去硬梗洗凈，用手撕小塊待用。胡蘿蔔去頭去皮洗凈切片待用。開水鍋，水中放鹽，水開入胡蘿蔔片焯一下，斷生可使食材更艷，撈出沖涼待用。牛心菜……
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原材料:牛心菜，油豆腐，胡蘿蔔，紅辣椒，鹽，糖，味精，麻油。
牛心菜去硬梗洗凈，用手撕小塊待用。
胡蘿蔔去頭去皮洗凈切片待用。
開水鍋，水中放鹽，水開入胡蘿蔔片焯一下，斷生可使食材更艷，撈出沖涼待用。
牛心菜也焯水，稍焯撈出沖涼待用。
油豆腐開水泡一下，可去豆腥與余油，洗凈擠干水分改刀待用。
坐鍋，入油，先煸胡蘿蔔，放入用水浸泡過的紅辣椒，用水浸泡過紅辣椒入油不易糊，入牛心菜與胡蘿蔔同炒，入鹽調味，糖提鮮，味精增味，翻勻入油豆腐，蓋蓋一分鐘，開蓋淋麻油增香增亮翻勻即成。
此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，味清淡微辣，油豆腐軟糯，牛心菜鮮嫩帶脆，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。
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