富有高營養的葡萄奶酥介紹

過年最佳的待客零食,操作簡單,其實步驟不多,就我寫得比較詳細,哈哈,吃起來酥酥的葡萄奶酥用料工具主料:低筋麵粉(180g)蛋黃(3個)黃油(80g)調料:葡萄乾(60g)奶粉(12g)細砂糖(50……

富有高營養的葡萄奶酥詳細內容

富有高營養的葡萄奶酥

過年最佳的待客零食,操作簡單,其實步驟不多,就我寫得比較詳細,哈哈,吃起來酥酥的

葡萄奶酥用料工具

材料

低筋麵粉 (180g) 蛋黃 (3個) 黃油 (80g)

調料 葡萄乾 (60g) 奶粉 (12g) 細砂糖 (50g)

做法 電烤箱

葡萄奶酥的做法:

1.1. 準備好所有材料備用

2.2. 黃油切小塊,隔溫水軟化至手指可以戳動,先用電動打蛋器攪拌一下,再加入細砂糖和奶粉

3.3. 用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺

4.4. 蛋黃打散後分次加入,並用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次)

5.5. 篩入低筋麵粉

6.6. 在揉面板上,用手把麵粉和黃油混合均勻

7.7. 倒入葡萄乾並攪拌均勻,揉成一個均勻的麵糰

8.8. 用擀麵杖將麵糰擀成厚約1CM的面片(擀的時候容易裂開,可先用手按扁,然後再擀,邊按壓邊整理)

9.9. 再用刀切成小長方形(長度大小就自己定量好了)

10.10. 排列好放入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液(如果烤盤是普通烤盤的話,建議鋪上一層錫紙)!

11.11. 烤箱180度預熱10分鐘,烘烤:上下火180度,烤15分鐘左右,直到表面金黃色即可

12.12. 好香的葡萄奶酥出爐

小竅門

小貼士 幸福的眼淚小小啰嗦: 1.做餅干想要酥脆,黃油的打發很重要,軟化黃油一定不能融化成液體狀,要不然就不能打發了;如果真的融化成液體也沒有關係,放回冰箱里,等它恢復成軟軟的狀態再拿出來使用 2.這款餅乾只用了蛋黃,剩下的蛋白可以製作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等