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年年有餘之富貴魚卷

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年年有餘之富貴魚卷介紹

年年有餘之富貴魚卷的主料：馬鮫魚（1斤）(1條)肉末(200G)腐竹衣(3張)馬蹄（切丁）(2粒)胡蘿蔔（切丁）(半根)馬鮫魚（1斤）(1條)馬蹄（切丁）(2粒)胡蘿蔔（切丁）(半根)年年有餘之富貴魚……

年年有餘之富貴魚卷詳細內容

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年年有餘之富貴魚卷

年年有餘之富貴魚卷的材料

馬鮫魚（1斤）(1條) 肉末(200G) 腐竹衣(3張) 馬蹄（切丁）(2粒) 胡蘿蔔（切丁）(半根) 馬鮫魚（1斤）(1條) 馬蹄（切丁）(2粒) 胡蘿蔔（切丁）(半根)

年年有餘之富貴魚卷的調料

玉米澱粉(3茶匙) 鹽(1茶匙) 胡椒粉(適量) 橄欖油(1湯匙) 油(適量)

做年年有餘之富貴魚卷所需做法

不粘鍋

年年有餘之富貴魚卷的做法步驟

1.馬鮫魚洗凈備用，肉末可以買現成或自己剁。

2.把馬鮫魚對半切開，將魚肉起出。

3.用勺子把魚肉刮出。

4.將刮出的魚肉剁成魚蓉。

5.魚肉剁好后加入肉末繼續剁，這樣可以將魚肉和肉末均勻的混入。

6.肉剁好后準備一個大碗或打蛋盆，將肉提起後用力的甩入盆子里；這樣可以使到肉起膠質有彈性，這個步驟做30次即可。

7.放入切好的馬蹄丁和胡蘿蔔丁。

8.放入玉米澱粉、鹽、橄欖油、胡椒粉拌均勻。

9.調料拌均勻后靜置1個小時。

10.將腐竹衣邊上比較硬的圍邊用剪刀修剪。

11.放入適量的魚蓉，把魚蓉壓實並在腐竹衣邊上留出1cm的空間方便收口。

12.將腐竹衣由下卷上一層。

13.邊上的腐竹衣裹入後繼續往上卷即可。

14.卷好后收口朝下即可。

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