年年都少不了一碗八寶飯，過年吃八寶飯，甜甜的很好吃

八寶飯的做法，年年都少不了一碗八寶飯，過年吃八寶飯，甜甜的很好吃

年年都少不了一碗八寶飯，這是很有名的一道小吃，糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖滷汁即成。其味道甜美，是節日和待客佳品。

【材料】糯米300克，紅豆沙，桂圓乾，葡萄乾，紅小豆，花生米，蓮子、紅棗，白糖，豬油

【製作過程】

1. 糯米清洗乾淨，用涼水浸泡4個小時以上，入電飯煲選擇標準米飯；

2. 去芯蓮子、花生米、紅小豆和糯米同時間浸泡；

3. 葡萄乾、桂圓肉用少量水泡軟；

4. 做熟的糯米飯加適量的白糖、一勺豬油混合均勻；

5. 碗的內壁先塗抹上一層豬油，然後將桂圓肉和葡萄乾鋪在碗底，取一團糯米飯輕輕按壓在果肉上面，將紅棗拉成條插在糯米上，再碼上花生米和蓮子；

6. 將適量的糯米捋成條狀，輕輕按壓貼在碗壁上，使中間形成一個小窩；

7. 將豆沙餡填在中間的小窩裡，再隨意將剩下的配料裝飾在周圍，我是將煮熟的紅豆貼了一圈；

8. 將剩下的糯米飯鋪在頂部；

9. 入蒸鍋中，上汽后蒸40分鐘左右，出鍋后倒扣在盤中即可食用。

小貼士：

1. 糯米提前泡透，加少量水燜熟；

2. 加了白糖和豬油，糯米油潤潤，而且好操作；

3. 配料可以隨自己的喜歡進行調整，蓮子要去掉芯，花生、紅豆這些一定要提前煮熟，要不然生的這些即使蒸的時間久還是干；

4. 碗壁上塗抹一層豬油比較容易脫模，如果有飲食忌諱或者信仰，可以將豬油換成植物油或者其它油；