推薦海鮮美食的做法，魚和蝦永遠少不了的美食

清蒸加吉魚

食材

加吉魚600g、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量。

做法

1、加吉魚解凍去鱗、去腮內臟，沖洗乾淨，在魚身兩面斜切划刀，蔥姜切絲。

2、魚用鹽、酒腌10分鐘入味。

3、盤子上面鋪薑絲。

4、把腌制好的魚放入盤子，魚上面放入蔥薑絲，鍋內加水，燒開放入，大火蒸10分鐘左右。

5、留少許蔥絲，準備蒸魚豉油。

6、鍋燒熱加油。

7、把魚盤裡的蒸水倒掉，把薑絲揀去，撒上蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。

蒜蓉粉絲蝦

食材

鮮蝦10個、粉絲1把、蒜10瓣、紅辣椒8個、細香蔥2根、蒸魚豉油1湯匙、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。

做法

1、取一隻蝦，在蝦肚子上劃一刀穿透背部。

2、把蝦尾巴穿過刀口，做成一個個的造型。

3、粉絲泡軟鋪在盤裡，蝦碼放好。

4、蒜剁碎，蔥姜切末，干紅辣椒切圈。

5、鍋里放油，小火爆炒蔥姜和蒜末，出香味調入1湯匙蒸魚豉油，1/2茶匙鹽，1/2茶匙雞精。煮一下到粘稠。

6、蒜蓉澆在蝦上，開水上鍋蒸6-8分鐘即可，撒蔥花或者香菜裝飾。