年菜之紫氣東來主要食材：山藥、藍莓醬、牛奶1.山藥削皮切成薄片，上籠大火蒸12-15分鐘，完全熟透為止。2.蒸熟後用勺子壓成山藥泥，並加少許牛奶進行調和，還可放一點煉乳增加口感。3.將調好的山藥泥裝入……
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年菜之紫氣東來
主要食材：山藥、藍莓醬、牛奶
1.山藥削皮切成薄片，上籠大火蒸12-15分鐘，完全熟透為止。
2.蒸熟後用勺子壓成山藥泥，並加少許牛奶進行調和，還可放一點煉乳增加口感。
3.將調好的山藥泥裝入裱花袋裡，在盤子中間擠出漂亮的造型，如果沒有裱花袋可直接在盤中堆砌出一個造型出來，看起來像極了冰淇淋。
4.我是用剛買的藍莓醬，開蓋后質地不黏稠，可直接淋在上藥泥上面。然而，藍莓醬放冰箱里保存后質地會變得較黏稠，要放少許蜂蜜進行調和，切記不要加水。
5.藍莓醬從上面淋入，讓它隨著山藥泥自然流下來，這樣做會更好看哦，上桌客人忙著拍照，都不捨得吃了。
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